焖鸡爪子

作者： 小晓小菇凉

鸡爪子 广东的茶点还有个名字叫凤爪 每次饮茶必点 其实是自己真的是喜欢各种鸡爪子做出的美食 不顾形象地啃 还津津有味 最后那个吮手指的动作千万别给抓拍哈😂 以往家里做的爪子 老人都是吃不动的 所以今晚特想出这个做法 让老人也能大饱口福 听说用心做美食 做出来的菜特别有爱特别香 你要不要来试一试？

用料

• 鸡爪 300g
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 2g
• 尖椒 一根
• 葱花 适量
• 熟白芝麻 适量
• 香菜（可以不放） 数根
• 盐 适量
• 花生油 适量

焖鸡爪子的做法步骤

步骤 1

尖椒去籽切块 葱切花 蒜切片 给爪子做做美甲 修去长长九阴白骨爪后，切块 姜一片（由于它掉队了，所以图片上没它😂）

步骤 2

备好的料的图亮一下

步骤 3

锅里烧干水 放油，蒜片和姜片爆一下 接着放尖椒 我家里老人不怎能吃辣 所以我只用尖椒 稍微一点点辣

步骤 4

尖椒炒了大概三十秒后 放鸡爪子 翻炒大概三两分钟 爪子变微黄

步骤 5

这时下调料 盐啊，糖啊，生抽老抽料酒 一起大杂烩😄 他们会不打不相识的 万爪丛中一点尖（鸡尖） 我也不晓得买爪子怎么会多了一根尖😂 大杂烩翻炒一到两分钟 接下来.. 要转移阵地了

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步骤 6

步骤 6

高压锅一边准备就绪 炒好的鸡爪可以转移到高压锅里 我用的是煤气炉高压锅 习惯了 从小用到大 好用 也快 装好爪子后 加水 温水凉水这个随意 怎么喜欢怎么来 水量大概... 这个有点难形容 就像图中那种 水不用太多 因为高压锅煮的时候水份基本不蒸发的 保证不黏锅底即可 高压锅煮十分钟关火 待锅泄气后开盖 锅里还有汤汁 继续开火翻炒收汁 可以偷偷尝下咸了还是淡了 做菜还是那句老话 烹制过程中 盐先一丢一丢地下 毕竟众人口味难调 淡了可以再加咸了就真的.... 我也不知道真的肿么办了...

步骤 7

收汁装盘 撒上白芝麻和葱花 喜欢香菜的也可以放上一些 为嘛我的爪子没香菜？ 那是因为我忘买了😂 我家老人说： 好吃，够软，和去酒店饮茶的一样软 ♥️做菜就是为了尽量能合全家人口味

焖鸡爪子的小贴士

调料可以根据自己口味来调 我这里用的是平常吃饭的调羹 大概，差不多，左右.... 就是这个量就是这个量就是这个量 你自己跳动脑子好好拿捏拿捏😄

菜谱创建时间：2018-10-22 22:15:41