柿子一定要熟透的。
把柿子去皮捣成糊状，用料理机打也行。因为我用的柿子已经完全熟透了，而且我也喜欢饼中带一点点果肉的感觉，就直接去皮用了。
加面粉和成非常软非常软非常软的面团。越软做的饼越糥越好吃。喜欢甜一点的可以在这一步骤加适量糖。
和好的面团醒十来分钟后揉成长条，切成合适大小的剂子，从剂子的切口就能看出来我这面团有多软。
因为面团太软，用擀面杖反而不好擀成小圆饼，我是直接用手按压成圆饼状的，可以用适量的手粉防粘。上面撒上适量的黑芝麻。
平底不粘锅加少许油，小火烧热后，把柿子饼放入，小火煎制底面呈黄色。
翻面，继续煎。这么柔软的杮子饼，非常不吃火，一定要小火煎。
煎至两面金黄色即可出锅。因为加入面粉非常少，柿子味十足，这么柔软的面团做成的饼咬一口，里面还有块状的果肉，特别的软糯香甜满足！
我没有加糖，因为吃的时候我想抹焦糖菠萝酱吃。