1、鸡蛋五个打入碗里，加入一小勺盐，打均匀。 2、加入温水（懒的话用自来水），蛋液和水的比例是1:1左右，多一点点也可以，太多了就不易成型。 3、滴几滴米酒或料酒，再打匀（盐会帮助鸡蛋成型，酒是为了去腥） 4、【去浮沫（可选）】两种方法： ①用勺子撇去表面的气泡浮沫 ②用细筛勺过滤，将蛋液直接倒入另一个碟子，气泡浮沫会直接留在筛勺上。（很神奇） 这一步是为了鸡蛋成型后表面光滑，没有气泡。 5、铺上切段的油条，大家根据自己的喜好，也可以切一厘米左右的小段些。 6、大火烧开蒸锅后放入鸡蛋碟，盖上盖子蒸6分钟关火。关火后撒入葱花淋上少许麻油和花生油，盖上盖子继续焖1分钟即可出锅开吃。