把鸡蛋打到红薯粉里,加盐加水。搅拌均匀,具体情况就是像个摊鸡蛋饼那样的。然后锅里放点油,烧热了,倒到锅里。
开小火,像这样的。
成型了用锅铲翻另一边。
好了之后起锅,放砧板上,不烫了,给对折。
这样切开。
切成条。
碗里剩下的粉和蛋液留着,把切好的肉片当进去捏捏,这样吃的时候肉很嫩,红薯粉嫩肉的效果是别的粉都达不到的。其实不放肉和青菜可以,放任何想放的都行。
锅里重新加水,烧开。
下粉条,肉,菜。烧开,起锅。