五香茶叶蛋

作者： 司马燕子

煮一些茶叶蛋早上吃饭配稀饭或者带便当🍱都是比较下饭的。而且很方便呀😄，吃完了剩下的汤不要扔可以继续浸泡新一轮的茶蛋。 而且鸡蛋是优质蛋白的来源，减脂瘦身期可以多食用，这样煮的茶蛋比清水煮的更入味哦😊。

用料

• 鸡蛋 10个
• 红茶 10克
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 桂皮 1块
• 姜 10克
• 香叶 1片
• 红糖 10克
• 干柠檬片 3片
• 盐 8克
• 酱油 25克
• 老抽 15克
• 料酒 5克

五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

准备好食材，关于红茶可以是大红袍、正山小种、普洱、肉桂茶等等。

步骤 2

鸡蛋冷水下锅煮熟，开锅后转小火，大火容易把鸡蛋煮破。小火煮10分钟。

步骤 3

煮熟的鸡蛋捞出冲凉水，鸡蛋在工作台敲一下，滚一圈，鸡蛋就裂了好看的花纹。

步骤 4

煮鸡蛋的水不要倒掉，直接把所有材料下锅。

步骤 5

大火煮开。

步骤 6

放入鸡蛋，转小火慢煮30分钟。

步骤 7

加盐调味，浸泡一夜。浸泡越久越入味。

步骤 8

可以吃了😁。

五香茶叶蛋的小贴士

1.鸡蛋一定要小火煮，保持微微沸腾。大火容易把鸡蛋煮破。 2.柠檬是为了增加风味，没有可以不加。 3.不能用绿茶，绿茶寒凉，苦涩。红茶暖胃而且煮出来的颜色鲜亮好看。 4.喜欢味重的可以多加生抽或者酱油，老抽是调色的。 5.再次吃一定要先加热。 6.用红糖不用冰糖为了上色，再一个红糖暖胃。如果家里没有可以用冰糖。

菜谱创建时间：2018-10-22 10:16:52