柚子皮削去黄色外皮
切小块，放入锅内煮沸，约15分钟
捞出后放入凉水浸泡24小时，期间可换水2到3次。
蒜泥，豆豉放入油锅爆香后，油量大一点，加入车螺，柚子皮控干水一起倒入翻炒，加水没过食材，炖10分钟左右加盐收汁即可。