食材准备 1 提前腌制（黑胡椒好的龙利鱼冰冻起来，当天解冻即可 2 杏鲍菇洗干净 3 菜心苗洗干净
这一步很简单: 1 热锅下一点点油，关小火，把龙利鱼放下去煎 2 第一面差不多快熟了的时候（一分钟左右，边缘开始泛白），杏鲍菇用厨房剪刀剪成1-2cm厚的切片（这样不用洗砧板和刀），放在煎锅周围一圈，煎半分钟 3 ★照烧汁★下瓷勺分量的照烧汁，适量水（微微过龙利鱼即可），转中火 4 盖上锅盖，焖…三四分钟 5 然后再把青菜码在上面，用汁＋蒸汽让青菜快去变熟（我用了菜心苗，如果用西蓝花/娃娃菜/其他同理） 6 中途可以把龙利鱼夹起来装盘 7 青菜熟了后陆续装盘 完