酸奶果蔬溶豆

作者： 宝贝迦宝宝

我是一个处女座并且有强迫症的宝妈，宝宝入口的东西看的很重。所以从不下厨房的我，从迦宝宝四个月开始买来烤箱各种研究宝宝辅食。首先拿宝爸练手各种曲奇饼干蛋糕，历时20天后，初次尝试蛋黄溶豆，没想到蛮有天赋的，一次就成功了。 迦宝宝挑食蛮严重，不肯吃米粉，于是我又开始专研在蛋黄溶豆里面加各种果蔬甚至米粉。 各种口味蛋黄溶豆吃腻，又想着办法研究蛋白溶豆，蛋白溶豆真心难，从第一次做，到能做出形状用了两个月时间摸索，期间借鉴过各位大神的方子，最终都没能成功，不是不好看就是迦宝宝不买账！ 我用这个方子做出漂亮的溶豆全靠挑嘴的迦宝宝，各种调整终于成功！ ⚠️所以像我一样的宝妈们，一定要认真的看这个方子，一定可以做出漂亮又美味的溶豆！ 有任何不明白的地方可以随时咨询我，一定知无不言，不会像某些大神还要收费😖

用料

• 蛋白2 个
• 奶粉 25克
• 玉米淀粉 10克
• 冰糖粉（可不加或少加自己掌握） 3克
• 酸奶（可不加） 30克
• 火龙果泥 30克
• 柠檬汁 3滴

酸奶果蔬溶豆的做法步骤

步骤 1

烤盘铺好油纸，裱花袋准备好！ 火龙果打成泥过筛好，蛋白最好冰箱冷藏过，会好打一些！

步骤 2

火龙果泥，酸奶，淀粉，奶粉一起搅拌均匀无颗粒！放着备用，当然能放冷藏里更好！

步骤 3

蛋白加柠檬汁开始打发

步骤 4

至鱼眼泡沫状，加1/2冰糖粉（不加糖的可略过此步）继续打发

步骤 5

打至蛋清发白加剩下的1/2冰糖粉，继续打发

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步骤 6

步骤 6

蛋白打发直细腻有明显纹路！

步骤 7

提起来是这个状态就可以了！把混合好的果泥倒入打好的蛋白里，上下翻拌或者#字切拌，切记不可画圈搅拌！ 直至蛋白糊细腻均匀上色为止！ 装入裱花袋，我用的是八尺花嘴！

步骤 8

忘记拍混合果泥和挤豆豆照片了😭 烤箱上下火100度预热10分钟，开始挤豆豆，这个方子是两盘的量！ 挤好的豆豆放入烤箱中层和下层，上下火90°烤60分钟，中间要换一下上下盘！ 烤好的豆豆很容易就能从油纸上拿下来，如果粘了或者豆子还有点软，就放回去再烤一会儿！

步骤 9

刚出炉的豆子，挑嘴小迦迦迫不及待了开抢😜

酸奶果蔬溶豆的小贴士

蛋清溶豆没那么容易成功，大家可以多尝试几次，这个方子是我摸索很久总结出来的，当前熟悉自己烤箱气脾气也很重要，有什么不明白可以随时问我，互相探讨学习哦VXJiabaobaomam

菜谱创建时间：2018-10-21 21:14:27