1.首先，制作薄脆。普通面粉50克、玉米油5克、盐0.2克。（可以做五个）
2.加入凉水20克，一边倒水一边搅拌。拌成絮状。
3.揉成面团，包上保鲜膜醒着。（这时，可以去拌煎饼面糊、洗菜切菜。）
4.洗菜切菜完成后，煎饼面糊和好。这时，薄脆面团也醒好了，把面团揉一揉，分成五份。
5.把小面团擀成长圆形薄片，尽量擀薄，比饺子皮还要薄一些。中间划三道。
6.锅内油烧七八成热，小火炸金黄即可。
7.全部炸好啦！可以开始做煎饼了。
8.面粉100克，凉水200克。(可以做4、5个煎饼)，搅匀尽量不要有面疙瘩。
9.电饼铛里涂一层油，舀上面糊，用铲子铺匀，把铲子竖起来把面浆轻轻的推匀，铺的越薄越好。(别打开电源，别开电源，别开电源。这个很关键！打开电源铺面糊很难铺的特别薄。)
10.面浆铺着铺着发现舀多了，就用勺子再舀出去一些。
11.面浆铺成这样薄厚，就可以打开电饼铛下层的电源了。
12.静静的等待，先变成半透明状，后来就起大小不同的鼓包。
13.发现起来很多鼓包时，打上一个鸡蛋。
14.把鸡蛋迅速推匀。
15.铺匀鸡蛋后，立刻撒上葱末、胡萝卜、火腿丁、熟黑芝麻。（只撒葱末和熟黑芝麻也可以）
16.仔细观察，看见局部有一点焦黄，就可以翻过来了。
17.也可以翻开一边看一下，有焦黄感就可以翻过来了。
18.翻过来就可以涂上甜面酱了，还可以涂些红豆腐乳、辣椒油什么哒。
19.撒上香菜，这时就可以关掉电源了。
20.放上油麦菜、火腿肠，左边叠一下。（可以不加薄脆）
21.再卷起来，煎饼果子就完成了！
煎饼果子里的蔬菜随意搭配，胡萝卜需要提前切片焯水煮熟再切丝。
这次是加了薄脆的煎饼果子。
我把煎饼果子和哈密瓜做的小熊组合在一起啦！搭配一碗豆浆，开启了完美早餐喽！
1.再次强调，在面糊没铺匀之前，一定别打开电源！ 2.准备制作第二张之前，用湿布给电饼铛降降温，再舀面糊。 3.为了早晨节约时间，头一天晚上可以把薄脆的面团和好，放冰箱冷藏，第二天早上炸。蔬菜也可以提前洗净切丝。