蓝莓蛋糕卷

作者： 婷1333

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 30克（10克蛋黄20克蛋白）
• 低筋面粉 50克
• 水（或牛奶） 40克
• 玉米油 40克
• 蓝莓酱 40克

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入十克糖，搅拌均匀糖融化

步骤 2

加入40克玉米油继续搅拌均匀

步骤 3

加入40克水继续搅拌均匀

步骤 4

筛入40克低筋面粉，不停搅拌至细腻

步骤 5

蛋白打至粗泡，分三次加入30克糖，继续打发，打至湿性偏硬的状态

步骤 6

蛋白分三次倒入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘，入烤箱上下管180℃，烤箱中层，烘烤18分钟，注意观察，每个烤箱不一样，温度时间自己把控微调

步骤 7

拿出后马上倒扣在铺油纸的网上，撕掉底部油纸，虚盖放凉

步骤 8

放凉后涂抹蓝莓酱

步骤 9

借助擀面杖卷起

步骤 10

放冰箱冷藏半个小时定型，取出后，切下两头

步骤 11

好吃的蓝莓蛋糕卷😍😍，可加微信切磋duting721721

菜谱创建时间：2018-10-21 17:56:42