【姜汁核桃调蛋】秋冬这样吃鸡蛋，营养暖胃超驱寒！

作者： 下厨房用户_ps3u

鸡蛋这个最常见不过的食材，在台州人手里，竟然变得热辣香甜！台州人用老姜磨成汁，和鸡蛋、红糖炖在一起，做成姜汁核桃调蛋，驱寒祛湿，健脾养胃，全身都热乎乎！

用料

• 鸡蛋 3只
• 老姜 300克
• 核桃 30克
• 红糖 30克
• 黄酒 适量
• 水 适量

【姜汁核桃调蛋】秋冬这样吃鸡蛋，营养暖胃超驱寒！的做法步骤

步骤 1

300克老姜去皮切块用榨汁机打细，过滤出姜汁；30克核桃用小火焙香，切成碎粒加入15克红糖拌匀；

步骤 2

取3枚鸡蛋打散，加入15克的红糖，按1︰1的比例加入姜汁和水，加一点黄酒搅拌均匀，覆上保鲜膜；

步骤 3

把蛋液放入蒸锅，大火蒸到上汽，转中小火蒸3～5分钟；

步骤 4

开盖揭开保鲜膜，洒上拌匀的核桃、红糖，再把保鲜膜盖上，继续蒸5分钟左右；

步骤 5

可在出锅后，再洒上一点红糖，用喷枪稍微炙烤。

菜谱创建时间：2018-10-21 11:17:54