炒刀豆

作者： 高亚男

邻居家给的刀豆

用料

• 刀豆 4根
• 盐 适量
• 线椒 4支
• 洋葱 一点
• 大蒜 1个
• 鸡精 一丁点

炒刀豆的做法步骤

步骤 1

刀豆两侧丝去除。

步骤 2

折两半或整个下冷水，开火煮开，水开后在煮2分钟，捞出过冷水。

步骤 3

过冷水后的刀豆一分为二，把里面的籽和皮去除干净。

步骤 4

斜刀切小块，如图。

步骤 5

线椒斜刀切片，洋葱切细条，大蒜切片。

步骤 6

锅烧热，放油（我用的猪油）烧热，放入线椒，洋葱，大蒜，等线椒出现虎皮模样，就可以放入切好的刀豆翻炒了，因为刀豆煮的差不多熟了，所以翻炒1分钟左右，就可以放盐和鸡精调味了，在翻炒10秒左右出锅。

步骤 7

装盘后的模样。

炒刀豆的小贴士

线椒炒到虎皮状才香，出位，好吃。

菜谱创建时间：2018-10-20 21:11:32