红烧牛肉面

作者： 落落334421

红烧牛肉面筋道口感好又养胃，好消化，牛肉鲜香Q弹，薄荷提味儿，清香解腻

用料

• 牛肉 500克
• 葱 1根
• 姜 几片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 冰糖 5粒
• 草果 1粒

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

冷水下牛肉，打血沫

步骤 2

打完血沫的汤，已经变得很干净，把牛肉捞出待用，汤也留着一会儿炖牛肉用

步骤 3

捞出来的牛肉

步骤 4

佐料

步骤 5

冷油把冰糖下锅5-10粒，上色和提味儿

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步骤 6

步骤 6

中小火糖慢慢变成小圆珠状，颜色也变成焦黄，图片状态下佐料牛肉

步骤 7

翻炒牛肉上色，然后不能放盐，放料酒去腥，生抽，老抽调味，用酱油代替盐，然后放入高压锅，把刚才打清的清汤倒入高压锅，因为今天买的牛肉有点老，压50分钟

步骤 8

把面煮好，放入碗中，少许生薄荷，倒入红烧牛肉的高汤和牛肉，自己尝一下咸淡，OK👌，一碗热气腾腾的红烧牛肉面做好了，开动………

菜谱创建时间：2018-10-20 20:22:23