什蔬凉拌豆皮 - 健身系

作者： Lynn_BJG_健身美食日记

最近超级喜欢炖杂粮银耳粥 - 因为优质碳水+纤维+蛋白质（有些粮食富含蛋白质，比如藜麦和鹰嘴豆），所以想了一个什锦凉拌菜作为完美搭配～又搞了一个很健康又好吃的酱料（坚决不过油✔） 什锦蔬菜搭配是重点✔ 酱料是重点✔

用料

• 绿豆芽 一包
• 金针菇 一包
• 海带丝 适量
• 薄豆腐皮 适量 （切丝）
• 白菜 7片叶 （切细丝- 考验你们刀功的时候到了）
• 香菜 一把
• 蘸料
• 蒜沫 5瓣 切沫
• 黑胡椒 研磨
• 白胡椒粉 适量
• 酱豆腐 半块
• 韭菜花 一茶勺
• 生抽 淹没过上述调料（或者算是小半碗吧）
• 醋 大概酱油量1/3
• 盐 适量
• 辣椒酱 适量
• 花生酱 （对比过澳洲wws和coles的市售花生酱，这个是比例我对比过的最好的，我网定了PB2,还没到货） 一勺
• 黄豆酱 一勺

什蔬凉拌豆皮 - 健身系的做法步骤

步骤 1

干海带丝泡冷水至发（大概20分钟），煮一锅开水，把豆芽，金针菇，海带丝，切丝的豆皮分别过水焯熟，豆芽过水煮一会就行。 最好分别煮，因为海带丝煮完要用剪刀或者菜刀剪/切小段（不要太长），煮完控干水分（此处重点），再放到正经凉拌用的盆里。 放置至凉～作为一道凉菜

步骤 2

酱料的所有调料搅拌均匀 吃之前浇到菜上，拌匀，再切好香菜放上去提升一下味道和颜值，再浇一点酱上去，再提高一下颜值～

步骤 3

酱紫

步骤 4

重点介绍一下这个花生酱，蛋白质含量32%，加了5种果仁，无额外添加糖或油 还有一款PB2低脂花生酱粉，加水可以自己调制成花生酱的，普通超市买不到，但是网上有卖，也可以的。 芝麻酱我觉得也不错 这个酱汁就是为了避免过油，一般凉拌菜都要调料过下热油比较好吃，但是，卡路里这么贵，要花在刀刃上～ 这个酱的味道我认为非常好吃，整道菜热量也低，豆皮可以增添蛋白质，高纤高蛋白的一道对健身非常有帮助的菜～

菜谱创建时间：2018-10-20 19:42:24