用刷子给大闸蟹洗爪爪，不用解开绳子
荷叶在热水里泡一下，垫进蒸笼，蒸笼上锅，大火上汽。
蒸笼上汽后放入刷好的蟹（活），蟹背面朝上，盖上笼盖。
大火蒸二十分钟，小火五分钟。
出笼，搭配姜茶及紫苏蟹醋等食用。