准备配料，菌类分别泡发。
鸡腿 葱段 姜片 料酒 下凉水煮几分钟出现浮沫，将鸡腿捞出。
将上一步的鸡腿趁热放进锅内，并放入泡发好的菌类，葱段，姜片，山楂干，料酒添入开水。泡发蘑菇的水过筛也一并加入，总体水量不宜太多。 高压锅或砂锅炖至肉烂汤浓，撒入枸杞即可。
炖鸡快好时，煮面 烫青菜 煮鸡蛋。碗底放适量盐，生抽、醋少于，摆好食材，加入鸡汤即成。