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天然酵母麦芬

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养了酵母宝宝,又不想浪费,每天都琢磨着要做什么好。两天没在家,回家对着涨势迅猛的酵母宝宝,猫小姐很是发愁。为了能更快的消耗掉酵种,冒险尝试以将近1:1做了麦芬蛋糕,没想到还挺成功,再加上点万圣节装饰,效果意外的好! 由于是完全处于尝试,制作过程没有拍照片,但怕自己忘掉,于是赶紧把配方和步骤先记录下来。有机会再补上照片吧! 另外,还想说一下,由于制作过程中一直在担心这个配方能否成功,因此,猫小姐忘记放糖了😹😹😹但由于后面加了牛奶巧克力,因此一向怕胖立志少吃糖的猫小姐觉得也是可以接受的。

用料

天然酵母麦芬的做法步骤

步骤 1

混合所有干性材料。全麦面粉、低粉、泡打粉、小苏打、海盐。只需混合好就可以了。

步骤 2

由于现在气温比较低,家里的椰子油凝固成了固态,因此猫小姐放入微波炉叮了一下将它融化成液态。加入牛奶,用蛋抽搅拌均匀;再加入鸡蛋液,搅拌均匀;这时候可以加香草精华和糖,继续搅拌均匀。(香草精华不喜欢可以省略)

步骤 3

在上一步的液体混合物中加入天然酵母,用蛋抽或刮刀搅拌均匀。成品是比较稀的面糊。

步骤 4

分几次加入步骤一的干粉混合物,不用过筛。但最好等搅拌均匀后再继续加入剩下的部分。不要过度搅拌,和到没有干粉就可以了。

步骤 5

模具刷油(猫小姐直接刷的椰子油),烤箱150度预热

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步骤 6
步骤 6

把面糊倒入模具,8-9分满。猫小姐用了一个6连模,又额外做了两个硅胶杯。因此一共是8个麦芬。 由于忘记放糖,猫小姐最后在每个麦芬里塞了一小块牛奶巧克力,上面撒了点好时豆豆做装饰。

步骤 7

放入烤箱中层150度,上下火20-25分钟。猫小姐20分钟的时候用牙签尝试基本上就已经全熟了,又烤了3分钟关掉的。大家根据自己烤箱情况观察一下哦!

步骤 8

出炉的麦芬很漂亮

步骤 9

麦芬晾凉后建议常温密封保存,不然吹干了就不好吃。吃之前用微波炉和烤箱加热一下更好吃!

天然酵母麦芬的小贴士

猫小姐没有放糖,不是故意为之,是真的给忘了。为了口感更好,建议大家还是放一点😼

菜谱创建时间:2018-10-20 07:37:02
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