条料。
腊肠、豆仔、洋葱切料，蕃茄去皮。
炒配菜。
将半饭倒入锅中，与配料一齐炒均匀，干湿因人喜好自己掌握。
将炒好的饭造型上碟，青菜灼熟伴碟。
将去皮的蕃茄打计。
煮茄汁，可加入适量蕃茄酱，加入洋葱煮稠。
鸡蛋打烂，加入50克左右的牛奶拌匀。
倒入油锅中用中火煮，边煮边搅拌，待蛋变稠后停止搅拌，继续中火煮至底部结成型。
将蛋倒在保鲜纸上，卷成条状。
在饭上淋适量茄汁。
将蛋连同保鲜膜放饭上面，除去保鲜膜。
用刀将蛋从中间切开，将蛋往两边翻开，露出金黄稠状蛋浆。
淋上少许蕃茄汁，一盘黄金蛋包饭即大功告成。
1,注意蛋有后熟期，所以不要煮太熟。 2,用不粘平底镬煮蛋更好，不易烧糊，容易造型。本人没有这种镬，用的平时常用的圆底炒镬，所以造型不理想，还有一点糊了。