自制XO酱

作者： 柳色青青hyy

我只是搬运工，这是E路拾缘老师的方子和图片，非常棒，再次发出来是为了便于查找。原料做了一些改动。

用料

• 干贝 100克
• 海米（海米100克，蛤蜊50克） 150克
• 洋葱丝 500克（大约2个）
• 蒜蓉（减到100克） 200克
• 姜末（减到30克） 100克
• 红辣椒丝（没放） 300克
• 辣豆瓣酱（郫县豆瓣酱15克，蒜蓉辣酱15克,香五仁油辣椒15克） 45克
• 生抽（生抽15克，耗油15克） 30克
• 糖（没放） 15克
• 油（减到400克） 800克
• 花雕酒 20克

自制XO酱的做法步骤

步骤 1

家里海米不够了，加了些蛤蜊干也很好吃。

步骤 2

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步骤 3

怕辣，没放红辣椒。

步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

步骤 6

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步骤 7

老师回复辣豆瓣酱用的李锦记，用郫县豆瓣酱可以代替，但需要减量。我放了15克郫县豆瓣酱，15克蒜蓉辣酱15克香五仁油辣椒，各一尖勺，生抽2勺，耗油2勺，花雕酒3勺，我又放了一勺高度白酒，保存时间更长。

步骤 8

这样的不锈钢勺子。长5.5厘米，最宽4厘米。

步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

老师原方的样子，在下厨房即可搜到，交作业到老师的链接哦。

菜谱创建时间：2018-10-19 17:43:49