火龙果麻薯面包

作者： tangligetang

用料

• 1⃣️面包部分：
• 红心火龙果汁 135克
• 高筋粉 260克
• 鸡蛋液 35克
• 糖 30克
• 盐 1克
• 酵母粉 3克
• 奶粉 20克
• 黄油 25克
• 2⃣️内馅部分：
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 170克
• 糖 40克
• 黄油 15克
• 坚果/干果 适量
• 豆沙 适量

火龙果麻薯面包的做法步骤

步骤 1

火龙果榨汁过滤，加入面包部分除黄油以外的所有材料，揉面至初级扩展阶段，加入黄油揉面至完全扩展阶段。整成光滑面团，放入钢盆，盖保鲜膜，进行一发。根据季节温度不同，需要30-60分钟左右。可放入一个密闭空间如微波炉，同时放一杯热水加温。

步骤 2

制作麻薯：将糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶拌匀，蒸12分钟左右至表面凝结状，筷子搅拌，加入黄油，戴一次性手套将黄油揉进去成光滑面团。

步骤 3

均分成8份。

步骤 4

面团发至两倍大小后，均分成八份，滚圆，盖保鲜膜静置5分钟。

步骤 5

收口朝上，稍压扁，用擀面杖擀成牛舌状，放上麻薯馅料。

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步骤 6

步骤 6

麻薯摊平。

步骤 7

均匀铺上豆沙，撒上坚果和干果。

步骤 8

自上而下卷起，不要卷得太紧。

步骤 9

捏紧收口，务必收紧，否则二发时候会散开。

步骤 10

收口朝下，整成橄榄形。

步骤 11

入烤盘，可放入烤箱二发，放一盆热水帮助发酵，发到两倍左右大小。

步骤 12

表面撒干粉，锋利小刀割出花纹。

步骤 13

入烤箱，180度烤15-20分钟。

步骤 14

出炉啦！

步骤 15

近距离看看，美不美？

步骤 16

切开看看，馅料丰富，层次丰满，色彩鲜艳，棒极啦！

菜谱创建时间：2018-10-18 19:30:26