波兰种超级软的汉堡胚

作者： 美善品顾问娅娅

用料

• 水 80克克
• 黄油 25克
• 高筋面粉 80克加200克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 110克
• 盐 2.5克
• 奶粉 10克
• 酵母 1加2克
• 蛋液 20克
• 白芝麻 若干

波兰种超级软的汉堡胚的做法步骤

步骤 1

80克高粉加80克水加1克酵母。 混合均匀并且发酵成很多气孔2倍大的波兰种，放置在一旁备用

步骤 2

波兰种加入200克高粉，30克糖，10克奶粉，20克蛋液，110克牛奶放入主锅。3分钟揉面模式，将面团混合均匀。

步骤 3

加入25克黄油以及4分之一茶匙的盐（约2克）继续4分30秒揉面模式，将面团混合均匀

步骤 4

混合的面团如下，非常干净，如果你的面团摸起来有点湿润，放一点干面粉当手粉，取出来。

步骤 5

检查和好的面团，可以出均匀光滑的洞。扩展阶段。

展开全部

步骤 6

步骤 6

面团整理光滑。

步骤 7

放在碗里，覆盖保鲜膜，一次发酵。

步骤 8

发酵好的面团戳洞，不回缩。

步骤 9

排气，整形，分割成65克一个，再次放入烤箱第二次发酵，发好的面包，刷打散的蛋液。预热烤箱，180度，10到15分钟

菜谱创建时间：2018-10-18 18:41:23