自制火锅

作者： 橙筱玥

一家人围在一圈吃着热腾腾的火锅聊着天，还有什么能比这样更幸福了呢？ 之前发过一个家庭火锅的菜谱，今天想在补一个菜谱。最近刚刚完成人生大事，给恋爱两个月闪婚的老公第一次在家煮火锅，得到了老公的高度认可，分享给大家吧，希望大家都能找到属于自己的幸福

用料

• 火锅底料 3种
• 八角 2个
• 桂皮 半个
• 大葱 一颗
• 香叶 一小把
• 牛油 100g
• 花椒 一大把
• 干辣椒 适量
• 醪糟/米酒 汤勺一大勺
• 大蒜 一头
• 蒜苗 适量

自制火锅的做法步骤

步骤 1

将大葱切段，干辣椒泡入清水里，大蒜整个用菜刀拍散，蒜苗切长段。

步骤 2

热锅倒入牛油化开，待油烧至六成热，依次放入大蒜，辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶后调成小火炒一分钟或炒出香味，接着放入100g火锅底料继续翻炒，火锅底料化开后加入醪糟，再炒一分钟即可关火，将炒出的料倒入电火锅后加入清水，放入蒜苗再加入适量未炒制过的火锅底料，这样锅底就算搞定了。

步骤 3

接下来将各种青菜，丸子，肉等食材按照自己的喜好摆盘即可，等着开吃吧！

自制火锅的小贴士

炒料要用小火不然会炒胡 牛油没有可以还用清油，但是味道会有些不同 大蒜拍散就好，别拍的太碎 干辣椒清水泡十分钟捞起

菜谱创建时间：2018-10-18 17:47:30