酸奶可可纸杯蛋糕

作者： 萍儿WOYGN

最近一直忙其他事。孩子说了几天想吃蛋糕。刚好孩子干妈送了一袋酸奶，昨天做了原味，表示很好吃，今天又撸了可可味的。更好吃了，秒完的节奏……哈哈

用料

• 鸡蛋 3个
• 酸奶 45克
• 玉米油 35克
• 低粉 35克
• 可可粉 10克
• 白砂糖 40克
• 玉米淀粉 3克
• 柠檬汁 适量

酸奶可可纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所需要食材，夏天蛋白分好，继续放回冰箱冷藏

步骤 2

先倒入玉米油再➕酸奶

步骤 3

玉米油，酸奶乳化好。手法不限

步骤 4

加入蛋黄，混合均匀

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

筛入低粉和可可粉。可以提前过筛好备用，

步骤 7

➕粉类之后，切记就是Z字形手法了，视频是一个手操作，方向倒了，混合到无干粉状态就可以备用了

步骤 8

蛋白➕入柠檬汁，玉米淀粉，打发到鱼眼泡泡

步骤 9

➕第一次三分之一的细砂糖打蛋器中速

步骤 10

细腻有光泽➕第二次细砂糖

步骤 11

➕最后的三分之一细砂糖，

步骤 12

湿性快干性的状态就可以了

步骤 13

蛋白分三分之一到可可面糊里，Z字形手法搅拌均匀（➕蛋白之前在用Z字形手法混合一下可可面糊）

步骤 14

混合好的可可面糊全部➕入蛋白里，先用刮刀切拌方法，然后翻拌手法

步骤 15

搅拌好的可可糊装入裱花袋挤在提前准备好的纸托里，这一步忘了拍照，挤好以后，端起模具垂直向下的方法，震两下。震出小气泡，入烤箱（烤箱必须是提前预热好的，烤箱预热150度，烘烤上下火130度）

步骤 16

烘烤时间是40分钟，我家烤箱温度130度，小伙伴们烤的时候还是要根据自家烤箱脾气决定哦！正常蛋糕回落再烤五分钟就可以出炉了

步骤 17

出炉震两下，放烤网晾凉就可以吃啦，不用拿出来。这样侧一下就可以了

步骤 18

下午茶和早餐都可以哦！也可以挤点奶油，奶油纸杯蛋糕也不错哦

步骤 19

等拍完照。二宝已解决两个

酸奶可可纸杯蛋糕的小贴士

蛋白打发到位。烤箱温度摸准。面糊搅拌手法注意，其他应该没啥问题了咯

菜谱创建时间：2018-10-18 17:22:42