蛋饺菌菇抱蛋汤【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 这道神奇的「抱蛋汤」，本是三刻川菜大厨做的员工餐，小伙伴们尝过后都感叹太惊喜。只需用大豆油煎个蛋饼，加清水就能煮出细腻的奶白色，表面还漂浮着一层诱人金黄。搭配爽滑的白玉菇和蟹味菇，特别提鲜。配送一整盒10只蛋饺，分量超实在。暖暖一锅吃到饱！ 食材包内含6件： 主料：鸡蛋、蛋饺 辅料：白玉菇&蟹味菇、枸杞 调料：大豆油、调味鸡汁 需自备：水 保存期限：0-4℃ 3天，蛋饺需冷冻 厨具：炒锅 口味：咸鲜 辣度：不辣 烹饪时间：10分钟 食材包净重：435g，其中鸡蛋2枚，蛋饺10个，白玉菇&蟹味菇100g

用料

• 鸡蛋
• 蛋饺
• 白玉菇&蟹味菇
• 枸杞
• 大豆油
• 调味鸡汁

蛋饺菌菇抱蛋汤【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

收到当天如不食用，务必将蛋饺取出冷冻。准备工作：白玉菇、蟹味菇洗净；鸡蛋打散；准备800毫升清水（约1瓶半矿泉水的水量，需自备）。

步骤 2

开大火将锅烘干，确保锅中没有水分，然后倒入配送的大豆油，烧热，达到微微冒烟的状态，迅速倒入蛋液。蛋液会在锅中呈现「开花」的模样。用中大火煎1分钟左右，煎至底面金黄后翻面，继续煎1分钟左右。

步骤 3

准备加水。这一步需要小心，因为锅中有油，所以要将清水迅速地倒入锅中，动作快且轻就能避免油星迸溅。

步骤 4

用中大火煮，同时将蛋饼铲成大块，汤烧开后加入蛋饺，继续煮5分钟左右，至汤色略微变浓变白。煮的时候无需盖盖子。

步骤 5

放入白玉菇、蟹味菇、枸杞，淋入调味鸡汁，继续用中大火煮3分钟左右即可出锅。

菜谱创建时间：2018-10-18 15:37:03