1:开水烧沸后，鸡翅扔进去煮2-3分钟 2:捞起冷水冲洗，静置5-10分钟，水分沥干 3:锅里放少许油，姜，翻炒几下，鸡翅一个一个放下锅，煎至俩面有点金黄 4:煎至金黄后，倒入开水，刚好覆盖鸡翅即可，倒入生抽2-3勺，生抽3滴（因为生抽太多了会导致红烧的颜色太黑哦，所以2-3滴就好）、适量糖、老酒（可以用料酒代替） 5:中火炖，15分钟左右，大火收汁，出锅，装盘，然后撒点葱花即可