宫保豆腐

作者： 巧妇学做菜

【宫保豆腐】传统的宫保鸡丁演变出来的一道菜。虽然豆腐经过炸制，但裹上了酸甜味道的酱汁，一点都不油腻，很适合下饭和下酒。 ​ ​​​​

用料

• 豆腐 一块
• 干辣椒 10个
• 大葱 两根
• 黄瓜 一根
• 玉米淀粉 3勺
• 食盐 适量
• 油 适量
• 白糖 适量
• 白醋 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 适量
• 蒜子 4颗
• 姜 一块

宫保豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

豆腐切成小块，大葱切成段，黄瓜切成小丁，干辣椒剪成段，姜蒜切成末备用。

步骤 3

锅里倒入适量的油，油烧至五成热，将豆腐放入锅中，小火慢炸。

步骤 4

豆腐炸至金黄色食，将豆腐捞出。

步骤 5

准备干净的碗，放入3勺玉米淀粉，半勺盐，4勺糖,3勺醋，2勺酱油，半勺鸡精，适量的水调成汁，备用。

步骤 6

锅里倒入油，油热后放入红辣椒段、几十粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。

步骤 7

将豆腐放入锅中翻炒均匀。

步骤 8

将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒，倒入调好的汁继续翻炒2分钟。

步骤 9

出锅，好吃下饭的宫保豆腐做好了。

宫保豆腐的小贴士

炸豆腐的时候注意调整火候~

菜谱创建时间：2018-10-18 10:01:09