不需要手揉的无糖欧包

作者： 爱做马卡龙的大麦

焦色的外皮，满屋子散发着小麦的香气，女儿说：面包太香啦！切一小片给女儿，吃完，再来一片，吃完，再来一片。就是这样一个好吃到停不下嘴的面包。 整个过程完全不需要手揉，对于害怕揉面的宝们来说，绝对值得尝试。而且这是一款非常健康的面包，无糖无油，只有少许橄榄油。

用料

• 高筋面粉 500g
• 水 370g
• 海盐 6g
• 干果 90g
• 橄榄油 适量

不需要手揉的无糖欧包的做法步骤

步骤 1

面粉里加上水，用筷子搅成絮状

步骤 2

揉到没有干粉就可以

步骤 3

面团的表面倒上少许的橄榄油涂抹均匀

步骤 4

盖上保鲜膜，醒发30分钟

步骤 5

把干果用烤箱，160度烤十分钟，烘出香味儿

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步骤 6

步骤 6

水果干切碎和干果混合到一起

步骤 7

半小时以后把面团里撒上酵母和盐，用手揉匀

步骤 8

盖上保鲜膜，醒十分钟

步骤 9

开始这样折叠

步骤 10

第二步

步骤 11

第三步

步骤 12

第四步，再醒发半个小时。不断折叠的这个步骤，要连续重复四次

步骤 13

第三次折叠时把干果包上

步骤 14

一定要包紧

步骤 15

不要面团里有大空气

步骤 16

最后一步

步骤 17

第四次半小时折叠之后的面团

步骤 18

发酵篮里撒干面粉，盖上保鲜膜，室温发酵就可以，也可以冷藏发酵一晚

步骤 19

差不多2倍大时就好了，因为比较晚了发酵其实还差这么一点点

步骤 20

倒扣到烤盘上面

步骤 21

割一下包，家里的刀子不够锋利，买刀片没有买到，所以割的特别不利索。当然也可以不割，自然裂口也很漂亮

步骤 22

烤箱230℃，烤38分钟差不多

步骤 23

最后15分钟调到200℃

步骤 24

小麦面粉经过高温的烘烤，完美的激发出麦香味

步骤 25

非常非常香

步骤 26

外皮酥脆，面包散发着果干的香气。吃不完可以把面包切成片放冰箱冷冻起来保存，吃的时候是恢复室温用烤箱复烤一下，味道依然不变。

菜谱创建时间：2018-10-18 08:12:26