自制柿饼

作者： 可可蛋白糖

不爱吃柿子，唯爱柿饼～ 且记忆深处对杮饼更多的记忆是小时候每次去奶奶房里，奶奶都是会从床底下拿出一个小纸箱，拿出那时候觉得的好吃得不行的柿饼～

用料

• 柿子
• 水果刨
• 细棉线

自制柿饼的做法步骤

步骤 1

今年自家的柿子树大丰收～收获了200+的果子，表面微黄后采摘，要做柿饼的果子，采摘的时候上面留T字柄，为的是方便系绳吊挂。

步骤 2

削皮，系绳，我的做法是先系绳再削皮，因为削了皮的柿子比滑，系绳难度系数加大。

步骤 3

将柿子在烧开的水中浸一下，二三秒就好。一是洗去刚削皮过程中表面沾上的脏物，二是起消毒杀菌作用。

步骤 4

挂于室内阳台晾晒，南北通风。

步骤 5

果皮也需要晾晒～后面需要用到。

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步骤 6

步骤 6

第三天做第一次捏果，轻轻地将果肉捏烂。第六天的时候再捏一次。 同时我又做了第二批，所以将第一批改变了吊挂方式，这样小阳台上可以挂更多柿子了。

步骤 7

捏后第二天的果子看上去颜色美丽了很多。

步骤 8

第九天，之前一直通风不直晒晾着，前面二天还下了两天雨，所以第十天晒了太阳浴后，停晒收起来。

步骤 9

一层杮皮一层杮子码起来。

步骤 10

表面再盖上柿子皮～盖盖放于阴凉通风处。

步骤 11

为了减少失败概率，另一半用塑料袋密封后放在冰箱冷藏室了。

步骤 12

冰箱冷藏半个月后，顶部有出霜了～但很少，不多，估计整个出霜是有点难度的～

步骤 13

尝了一个，味道还不错～

菜谱创建时间：2018-10-18 07:12:28