自制嫩滑蛋挞～简单全蛋版本

作者： 走走停停cat江

此配方可作蛋挞10个左右～ tips 1、调好的蛋挞液一定要过筛，这样搅拌过程中出现的气泡和沉淀物才能过滤掉，烤出嫩嫩的挞芯； 2、每个烤箱温度脾气不同，我用的海氏180度25分钟正好（一盘九个，36min），之前用长帝温度偏低则需要200度，所以如果是第一次烤蛋挞烤15分钟后要观察一下以便调整^_^

用料

• 鸡蛋 2个
• 冷冻蛋挞皮 10个
• 牛奶 100克
• 淡奶油 70克
• 细砂糖 25～30克

自制嫩滑蛋挞～简单全蛋版本的做法步骤

步骤 1

先将烤箱180度预热10min，准备一个无油无水的干净打蛋盆，依次放入牛奶、细砂糖、鸡蛋；

步骤 2

用蛋抽搅拌均匀至砂糖完全融化（如果是电动打蛋器全程低速即可）

步骤 3

加入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀

步骤 4

将蛋挞液过筛，然后倒入蛋挞皮中（八九分满）

步骤 5

180～200度烤20～25min（出现金黄色斑点即可）

步骤 6

成功的蛋挞烤出的挞芯口感嫩滑

菜谱创建时间：2018-10-17 17:48:41