粉丝用热水泡软后沥干水备用
大虾从背部切开边，去掉虾肠洗净备用
蒜头剁碎，尽量剁细一点。烧热一汤匙油，爆炒香蒜蓉至金黄色，关火后倒入碗中加入牛油、盐、胡椒粉拌匀。
虾用白酒拌一下，盘里铺上粉丝，虾铺在上面，蒜蓉平均分在每一只虾的上面。水烧开后入锅，大火蒸4-5分钟，出锅洒葱花和蒸鱼豉油。