仿真玉米慕斯

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客玉米慕斯模FB53637

用料

• 水果甜玉米 120g
• 水 36g
• 细砂糖1 15g
• 吉利丁片 5g
• 纯牛奶 30g
• 淡奶油 75g
• 细砂糖2 5g

仿真玉米慕斯的做法步骤

步骤 1

先将玉米蒸熟，将玉米粒全部取下来，我们直接使用锯齿刀切下来，特别快捷。

步骤 2

将蒸熟的玉米粒与水倒入破壁机中，搅打成泥。

步骤 3

用筛网过筛，此处用30目的即可，无需用过于细的筛网。

步骤 4

加入细砂糖，我们用的是水果玉米，本身甜度就比较高，所以加的不多。

步骤 5

另外准备一个碗，将泡软的吉利丁片放入牛奶中，隔水融化无颗粒。将牛奶与玉米糊混合。

步骤 6

淡奶油与细砂糖2打发至小弯钩

步骤 7

将冷却后的玉米糊倒入淡奶油中，混合均匀。尽量不消泡。

步骤 8

如果颜色上不够仿真，可适量加入少许黄色&橙色食用色素。

步骤 9

将慕斯液倒入模具中，放冰箱中冷冻4小时以上。

步骤 10

成型后就可以脱模食用啦。

菜谱创建时间：2018-10-17 10:10:05