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枣泥酥 | 九九重阳,老少皆宜的枣泥酥最应景

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作者: 烘焙疯子Ella
重阳节快到了,Ella有几个问题就是想不通~ 清明节、端午节、中秋节都可以放假,为什么重阳节就不能放假? 清明节有青团,端午节有粽子,中秋节有月饼,重阳节怎么就没有什么好吃的呢? 第一个问题我是解决不了了,只能等国家来解决了。 第二个问题嘛,我今天就要解决一下。超级养生暖胃,甚至可以不加糖的“枣泥酥”,绝对是最适合重阳节的食物,老少咸宜哦~~看看Ella是怎么做的吧~ 【敲黑板】 1、枣如果足够甜的话完全可以不用放糖,如果放糖,请根据枣的甜度来调整 2、枣泥酥只有自制才能发挥红枣的养生功效,市售产品的红枣含量真的没有保障哦 【更多菜谱】 红枣脆饼:http://www.xiachufang.com/recipe/102898594/ 黑芝麻糖:http://www.xiachufang.com/recipe/102917012/

用料

枣泥酥 | 九九重阳,老少皆宜的枣泥酥最应景的做法步骤

步骤 1

红枣煮熟后,去皮去核

步骤 2

加入植物油和面粉,炒到粘稠状态,跟炒豆沙差不多的状态~晾凉后放冰箱冷藏备用

步骤 3

制作饼皮,黄油加糖粉和盐一起打发,不用特别发,微微变白即可

步骤 4

将全蛋液分4次加入3,每次都要搅拌彻底均匀再加下一次

步骤 5

筛入低筋面粉,搅拌均匀,没有干粉即可,不用过度搅拌

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步骤 6
步骤 6

在操作台表面撒手粉(高粉),擀开饼皮呈长条形

步骤 7

将枣泥整成条形,放在中间

步骤 8

将饼皮收口捏紧

步骤 9

收口朝下放入烤盘,表面刷蛋液,烤箱上火190,下火145,烤15分钟左右,出炉后切块

步骤 10

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枣泥酥 | 九九重阳,老少皆宜的枣泥酥最应景的小贴士

“遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人”,住在钢筋水泥森林里的城市人,既不能登高,也找不到“茱萸”,还是用食物来过节吧~ 红枣是养生的好东西,但是也上火,记得不要吃太多哦~

菜谱创建时间:2018-10-17 09:59:18
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