排骨（龙骨）洗干净，用水泡几遍，去掉血水，可以去腥味。
然后锅内倒油，放葱姜，香叶，八角，花椒一点，炒一下放排骨翻炒，直到炒到看不到红色的肉，放一点冰糖再炒一会，放生抽、老抽、料酒，按3:1:3的比例，翻炒一下加入开水，漫过排骨，小火煮1个小时，再大火收汁就可以了。