五花肉切成3厘米见方的块，备用。
开水加入黄酒，放入切好的五花肉快，汆水5分钟。捞出放入热水中洗净，备用。
冷水加入冰糖，，小火熬糖色。
冰糖炒呈淡棕色，放入五花肉翻炒。炒至肉色金黄出油。
啤酒🍺没过肉，加入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱白，红烧酱油、盐，加盖小火炖60分钟，中间如啤酒蒸发过快，可再加入些水继续炖煮至收汁。
收汁，出锅。 忘记拍图片， 一锅肉吃得就剩这几块儿了。😝