咖喱牛腩土豆

作者： 东篱Ashleysdl

去过东南亚的朋友们一定会惦记那里的咖喱美食。可你用咖喱调料制作美食，却怎么也做不出那美味来。后来才了解原来东南亚的咖喱美食中通常会加入椰汁。我根据这个方法是做了一次咖喱牛腩土豆，果然美味异常。十岁的儿子一次尽然能吃掉半斤多的牛腩，吃完了饭隔会儿还会不时的去偷吃一两块。所以现在这菜已成了我家的家常菜了。

用料

• 牛腩 500克
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 椰汁 1盒（245ml）
• 油咖喱 50g
• 油 适量
• 盐 适量

咖喱牛腩土豆的做法步骤

步骤 1

选购牛腩很重要，要选购这类去肋骨的牛腩，容易炖烂。

步骤 2

把牛腩切成三四厘米左右见方的小块

步骤 3

锅里烧开水把牛腩放入焯一下

步骤 4

放入高压锅，放入四五片姜片，加少许盐，等冒气后开中火煮20分钟。

步骤 5

洋葱切成小片

步骤 6

土豆切块

步骤 7

另起油锅，把洋葱放入煸炒几下

步骤 8

加入土豆块，煸炒至土豆外表略焦黄黄

步骤 9

加入高压锅煮好的牛腩，连牛腩的汤水一起加入，刚没过固体食材即可。这次汤有点多了。煮十分钟左右。

步骤 10

煮的同时把胡萝卜切小块

步骤 11

放入胡萝卜块和油咖喱，加入半盒椰汁，继续煮20分钟左右

步骤 12

上个油咖喱的图

步骤 13

不要用椰子水，一定要用椰汁。听说椰浆也行但没试过。

步骤 14

出锅前加入剩下的半盒椰汁拌匀，尝下咸淡，不够咸就再加点盐拌均匀。出锅！汤多的话用来做盖浇饭也是不错的！

咖喱牛腩土豆的小贴士

1，牛腩一定要选对。买过一次大块平整的牛腩，结果高压锅煮了近一个小时也不烂。2，咖喱最好用油咖喱。

菜谱创建时间：2018-10-16 17:06:44