花甲肉蒸蛋

作者： 被自己的厨艺养胖

用料

• 鸡蛋 3个
• 香油 1勺
• 盐 1克
• 葱 1根
• 鸡精 适量
• 花甲肉 随意

花甲肉蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料：鸡蛋，葱，花甲肉洗干净吸干水备用

步骤 2

鸡蛋打入碗中，加入适量盐、香油、糖、鸡精。盐量可以放多一点。 均匀打散蛋液，准备温水，一边搅动蛋液一边加入温水，这样鸡蛋会更滑滑的

步骤 3

用筛子把蛋液的泡泡隔出来，那么蒸的时候不会有气洞，蛋面会很平滑

步骤 4

花甲肉平铺在蒸碟底部，加点香油 然后慢慢的倒入蛋液，慢慢的，倒的快易产生气泡

步骤 5

把蛋液静置几分钟，蛋液上多余的气泡都隔走

步骤 6

复上保鲜纸，在保鲜纸上扎几个小洞，让蒸的时候透气

步骤 7

烧开水后放入锅中大火蒸5分钟（视份量而定时间）

步骤 8

关火后取出，铺上葱粒，撒上胡椒，再放入锅中，不用开火，用锅中的余温热一下葱粒，大概1分钟后即可开吃

步骤 9

喜欢吃酱油的可以加一点，但我觉得不加酱油更能吃到花甲肉的鲜味

步骤 10

步骤 11

花甲肉蒸蛋的小贴士

除了花甲肉还可以用其它海鲜贝壳类的食材，如鲜虾、带子、螺肉等，最重要就是食材新鲜啦

菜谱创建时间：2018-10-15 22:37:17