虾在冷水下冲冼，半解冻后去头去壳，挑去沙线，用纸巾擦干
锅置火上，全程最小火，先倒油，再放蒜蓉，蒜蓉飘岀香味后放虾。
约3到5分钟，虾肉变红卷曲即可装盘，依喜好撒盐，选用自己喜欢的香草调味即可。我用的是欧芹叶。
剥下来的虾头用油煎一下熬成汤，配草菇和椰浆做成冬阴功汤。
再配上一盘沙拉，一餐就完美了。