酱黄瓜

作者： zk_爱妞

用料

• 酱油 400克
• 醋 40克
• 糖 40克（根据自己口味调节）
• 白酒 20克
• 植物油 30克
• 黄瓜 1000克
• 辣椒 150克
• 蒜 1头

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

①黄瓜洗干净切段再切成条，辣椒洗干净随意切成什么形状

步骤 2

辣椒和黄瓜放到一个干净透气的筛子里放阳台晾一天，这期间准备大蒜剥皮洗净晾干

步骤 3

准备酱汁：生抽（或者黄豆酱油）、冰糖（喜欢甜味明显就多放）、少量醋放到一个干净的锅里煮开，根据自己口味调整是否再放盐，酱汁有黄瓜的一半就够，黄瓜一腌会塌，熬好的酱汁晾凉，大蒜切片备用

步骤 4

黄瓜晾到这个程度就可以了，天气好的时候在楼下晒一个中午就可以了，晾好的黄瓜辣椒以及蒜片放到一个干净容器内，倒入晾凉的酱汁，搅拌均匀

步骤 5

第二天会发现酱汁变多了黄瓜也塌下去了，这时把黄瓜捞出来，酱汁倒入干净锅内煮开5分钟，目的是去除黄瓜里面腌出来的水分利于保存，酱汁放凉后再起一个小锅热点熟油同样晾凉，酱汁晾凉放入咸菜，倒入适量白酒，倒入熟油，把黄瓜放进去再腌一天就可以吃啦。最好找一个有盖子的容器放入冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2018-10-15 17:29:35