首先将鱼剖腹，去鳃，洗干净后在鱼肚子里塞上两片老姜去腥，身上划下一道道伤痕，里外抹上盐，洒在鱼身，痛在我心。。再淋上一点料酒腌渍10分钟左右。
开火，烧水煮开（这个时候不要把鱼放进去）趁着闲隙，把葱，蒜，辣椒切碎了，生姜切丝备用。
水煮开后，把鱼放里面蒸上5-7分钟。😋判断鱼煮熟的标准是筷子能够很轻松地插过鱼身就可以啦
热油上锅，放入辣椒，蒜蓉炒香，和着热油淋在鱼身上，淋上蒸鱼豉油和葱花就可以啦。