把大米、糙米、燕麦米、一半桂花浸泡过夜。
把三种米混合淘洗干净,用擀面杖擀碎。
碎米粒混合盐水浸过的桂花和糖、少量油拌匀。
蛋挞模刷油防粘,装入拌好的碎米,面上装点鲜桂花。
蒸锅水滚后大火蒸15分钟,转小火5分钟即可。
脱模,装盆,点缀鲜桂花。
1.鲜桂花需要用盐水浸泡,不然有苦味; 2、个人喜欢粗粮咀嚼的韧劲,所以用擀面杖碾碎,喜欢更加细腻一点的可以用料理机打成米浆。