栗子洗净，用刀在每个离子表面划一道小口子，如果不是特别熟练就划重一些，栗仁可能会碎但主要剥的时候方便。
烤箱提前180度预热，烤盘铺烘焙纸均匀铺上栗子，180度烤20-30分钟。个头大的栗子多烤会，个头小的少烤会。
烤好的栗子应该就是这样咧开着大口子，多烤几次，割口得力度也就差不多能掌握好了。
皮也很好剥，内层的皮也基本不会粘在肉上，保存起来的部分放凉后直接冷冻或剥皮后再冷冻就看喜好了，理论上可以存放很久。
冷冻保存后的栗子很甜，我经常拿出来当零食吃，煮粥或做菜都很不错。