頭露手作—四宫格曲奇

作者： 頭露

好久不见 一边上课一边拍照 顺便也把菜谱编辑完毕 时间被安排的刚刚好 第一学期西点课 也就是学习一些基础的小西点 没有太大的难度 但是看着油油的黄油被反复的搅打混合 最终呈现的结果 让每一个同学都是乐在其中

用料

• 黄油 227克
• 细砂糖 120克
• 鸡蛋 一个约50
• 低筋面粉 360克
• 抹茶粉 10克
• 柠檬汁 适量
• 额外蛋液 适量

頭露手作—四宫格曲奇的做法步骤

步骤 1

1:黄油软化加入糖打到糖融化后 2:分次加入蛋液搅打均匀 3:挤入柠檬汁继续搅打均匀…… 4:然后分出一半的黄油糊

步骤 2

面粉分出对半一半加入抹茶粉混合均匀 另外一半为原色

步骤 3

分别加入面粉拌匀 然后成团 注意不要搅拌过头 防止面团起劲

步骤 4

将两块面团压成20cm长的正方条 如果太软可以放到冰箱冷藏片刻 再取出造型

步骤 5

将面团对切成四等份

步骤 6

中间刷上蛋液、并粘合

步骤 7

取出切成0.4cn的厚片

步骤 8

入烤箱烘烤上火180下火160时间长约20-25分钟

步骤 9

入口酥松 适合配咖啡一同食用

頭露手作—四宫格曲奇的小贴士

黄油软化、不需要打太发 觉得太软就放到冰箱里冷藏至黄油凝固再拿出来造型 切片大小厚薄均匀 烘烤时间距均匀 活力受热均匀 可适当翻面烤 颜色不要烤太深、防止抹茶绿烤黄

菜谱创建时间：2018-10-15 10:51:54