寿喜烧风炖牛肉（译）

作者： 潘小慢

学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权…… 用量为2人份 按书里的推荐，这个和我菜谱里的土豆金平烧https://www.xiachufang.com/recipe/103455827/ 以及香拌茄子https://www.xiachufang.com/recipe/103461324/很配，加上米饭 另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜和汤凑全，也许还够吃

用料

• 牛肉横纹切大片（6-8厘米见方） 200克
• 老豆腐（北豆腐）4大块 150克
• 韭菜切成4厘米长的段 1把
• 豆芽 100克
• 日本酒（米酒） 45ml
• 酱油 45ml
• 米啉（米酒加糖和少量醋） 30ml
• 砂糖 15ml

寿喜烧风炖牛肉（译）的做法步骤

步骤 1

牛肉、豆腐和韭菜备好，锅里加125ml水，大火烧开之后加日本酒、酱油、米啉和砂糖。再煮开之后下牛肉，用筷子轻轻把肉片划开。

步骤 2

待肉变色后转小火煮5分钟左右。然后把牛肉拨到锅的一边，下豆腐和豆芽。用勺子不断将汤汁淋到豆腐上（为了入味快可以用牙签在豆腐上多扎几个眼），中火煮3分钟左右。然后下韭菜，断生即可出锅。

步骤 3

菜谱原文

步骤 4

本书第16页

菜谱创建时间：2018-10-15 10:07:41