猪肉大葱包子（柳叶包）

作者： 蝴蝶减脂餐

小时候吃的肉包是圆的，菜包才会包成柳叶包。今天自己第一次包柳叶包。馅就用的猪肉大葱馅。

用料

• 猪肉 一些
• 大葱 1根
• 面粉 一些
• 温水 一些
• 酵母 适量
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量

猪肉大葱包子（柳叶包）的做法步骤

步骤 1

300g面粉大概3g酵母。（如果是100g面粉就是1g酵母。酵母量少点，醒发的时间就适当长点。）

步骤 2

温水和面。温水有助于酵母发酵。不要太湿，水一点点加。揉成光滑的面团。可以先随便揉两下，醒10分钟后再揉，方便揉得光点。

步骤 3

剁肉馅

步骤 4

切大葱

步骤 5

加料酒，耗油，生抽，老抽，盐，十三香调味。（老抽上色）

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步骤 6

步骤 6

面团发酵到2倍大。夏天发酵2小时，打开面团里面有小孔，就差不多了。图片中的样子，需要再醒发会。孔要再大一点。

步骤 7

揉好面，分成大小一致的髻子。

步骤 8

案板上撒面粉，把每个髻子擀成中间厚，边缘薄的面片。（不露底，好包。）

步骤 9

全部擀好了。手残党比之前进步多了。

步骤 10

开始包啦

步骤 11

包好。第一次包柳叶包，还可以😊

步骤 12

凉水上锅。醒发至1.5倍大。就可以开始蒸了。大肉包蒸15分钟就可以了。（锅底抹油，防止粘）

步骤 13

蒸好！

步骤 14

开吃！😋😋

步骤 15

几口就消灭掉一个😂😂

菜谱创建时间：2018-10-15 09:13:37