切蛋菌，第一刀切至三分之二，第二刀切断，依次切完。
竹荪放入清水中浸泡二十分钟，清洗干净，猪肉切薄片和竹荪一起放盆里，加入适量清水用蒸锅蒸十分钟起锅。
葱白、生姜切末，热锅下少许油，下葱姜末爆香，倒入蒸好的竹荪，下蛋菌大火煮开1分钟调味即可出锅，撒入葱花，淋上麻油。