土豆去皮蒸熟,捣成土豆泥,加适量盐。
大虾去皮和虾线,留虾尾部分。煮熟,加适量盐,料酒,胡椒粉腌制
多出来的虾剁成虾蓉加入土豆泥中
取一些土豆泥捏成球,压扁,包入一个虾仁,把虾尾露在外面,团成球形
把虾球粘一圈玉米淀粉,再沾鸡蛋液,再滚一圈面包糠 锅中下油,六分热时把虾球放入,呈金黄色时捞出,可以用油纸吸一下多余的油