切块羊腿飞水备用。
选择自己喜欢的香料备用
锅中放入2汤勺植物油放香料翻炒一下，加入过水后的羊肉继续炒出香味，放入料酒炒一下，之后放冰糖炒至融化并有少许糖色之后加入酱油上色接着翻炒均匀。
倒入适量高汤到炒出香味后的羊肉锅中，汤水刚刚没过羊肉烧开，炖煮片刻之后倒入高压锅中压40分钟。
高压锅中炖好的羊肉已经很酥烂了，连汤一起用大汤匙轻轻舀起放到炒锅中煮开收汁，试试咸淡后，根据自己的口味加入适量的盐，咱们的红烧羊肉即可出锅了。
煮一把面条浇上吃不完的羊肉，又成了一道红烧羊肉面。