芥菜末烩丝瓜

作者： 3N的小披风

瘦身减肥一定要吃白水煮的菜吗？ 相信也有很多朋友不习惯吃沙拉，其实在中餐中一样有很多清淡的菜肴可以作为瘦身餐。 只需要一些技巧和搭配，素菜一样可以很好吃哦。

用料

• 芥菜末 50克
• 丝瓜 2根
• 大蒜 两瓣
• 盐 1克
• 黑胡椒 适量
• 酱油 2克
• 清水 100克
• 花生油 15-20克

芥菜末烩丝瓜的做法步骤

步骤 1

准备材料 先来说一下芥菜末 我是把芥菜叶单独留下来，切碎了，加一把盐抓腌变软，然后清水冲洗一遍，挤干水分，室温存放一天，这个过程应该类似腌酸菜，或者咸菜。 当然你可以用酸菜或者咸菜来代替，就是可以给这道菜带来一些咸味，酸味，腌渍蔬菜类的独有味道。

步骤 2

丝瓜削皮，削皮刀贴着丝瓜的棱从头笑到尾。 要注意削干净外皮，否则丝瓜皮会有一些苦味

步骤 3

斜刀切片，厚度约五毫米

步骤 4

大蒜切片

步骤 5

热锅倒油加蒜片，保持小火

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步骤 6

步骤 6

小火慢煎蒜片至金黄

步骤 7

然后加入芥菜末，改中火，翻炒均匀。

步骤 8

加入丝瓜翻炒均匀。

步骤 9

加入100克清水，转大火

步骤 10

因为用的油不多，所以加多一些水可以让丝瓜熟得更快，更均匀。

步骤 11

大火烧了五分钟之后，加入适量黑胡椒碎

步骤 12

再加适量酱油调味，因为芥菜末本身有咸味，所以你可以择情况而定添加适量的盐。 如果拿捏不住，先试一下味道再添加哦

步骤 13

调味之后，大火收一下汁水

步骤 14

出锅啦，虽然是个素菜，但是加入了腌过的咸菜，再加上蒜片，很好味哦，一点也不寡淡。

菜谱创建时间：2018-10-14 19:35:15