黑橄榄培根脆底披萨

作者： 蜂巢烘焙

周末小盆友都在家，想着做点啥好吃的，翻开冰箱有培根，马苏里拉，黑橄榄，顿时想到做个披萨。也比较快手。简单记录下来。味道真心不错。小盆友赞不绝口 我用了石板，这个烤出来是脆皮的面皮，口感更丰富，如果没有石板的话，就直接用烤盘预热30分钟，然后再烤也是可以的。我没用披萨盘。家里也有。我想着做大一点吃这更爽。所以随意擀成圆形就行了，你们喜欢用披萨铁盘的可以擀圆放里面就行了。其他没区别

用料

• 黑橄榄 10-12颗
• 培根 3片
• 洋葱 半个
• 青、红椒 半只
• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 水 120克
• 盐 2克
• 白糖 10克
• 低糖酵母 2克
• 玉米油 10克
• 马苏里拉奶酪 适量（150克左右）
• 披萨草 适量（2克左右）
• 番茄酱 30克左右

黑橄榄培根脆底披萨的做法步骤

步骤 1

洋葱青椒切丝，红辣椒我是整颗的

步骤 2

培根切小块

步骤 3

所需材料。个人感觉安佳的马苏里拉拉丝效果会更好，黑橄榄我买的整颗的自己切片。网上也有成品黑橄榄片装的。培根超市买的。披萨草买的干的。耐储存。还可以做香草面包用到。。本身需要披萨酱，自家吃吃无需那么讲究。味好美的番茄酱就可以味道也很好

步骤 4

披萨底面团制作 除了玉米油，其他材料混合，打出厚膜，加入玉米油。低速混合吸入，再高速打出薄膜

步骤 5

整理光滑，放入发酵盒。26度，70%湿度，发酵50-60分钟

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步骤 6

步骤 6

面团两倍大。用手指戳孔。不回缩，不塌陷即可 平均两等分，分割面团，滚圆松弛20分钟。

步骤 7

擀面杖排气。擀成圆形。

步骤 8

用叉子把面饼表面扎孔，目的是为了烤制过程中面皮不至于不规则的膨胀导致卖相不好。

步骤 9

用勺子背部涂抹上一层番茄酱

步骤 10

撒三分之一的马苏里拉奶酪丝，当然喜欢的可以多撒。更好吃

步骤 11

放上洋葱丝，青椒丝，培根

步骤 12

放上黑橄榄片

步骤 13

最上面再放入三分之二的奶酪丝，表面均匀撒一点披萨草。如果没有的也可以不撒也可以

步骤 14

放入提前30分钟预热好的石板上。我是风炉，230度预热30分钟。进炉后200度，14分钟即可。 平炉可以200度，20-25分钟。 如果没有石板的，用铁的烤盘也行。推荐石板。这样脆底效果才好

步骤 15

出炉趁热吃啊。。

步骤 16

自己做的披萨底就是香。加上石板的作用。脆底。和必胜客的有的一拼。哈哈，而且料很足，有没有。。超级喜欢黑橄榄的味道。。等几天我得尝试做黑橄榄的面包。。

菜谱创建时间：2018-10-14 17:57:39