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葱香层次酥饼

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用料

葱香层次酥饼的做法步骤

步骤 1

准备两份面粉 分别加入一点食用盐增加面粉的筋性,一份加入大约100毫升开水,一份加入200毫升左右冷水

步骤 2

搅拌成棉絮状揉成面团,两个面团揉和到一起,盖上保鲜膜醒发半个小时左右

步骤 3

准备葱(做油酥用)

步骤 4

锅中倒油,加入葱段,炸出香味,捞出炸干的葱段

步骤 5

准备面粉加入盐 十三香 倒入熬好的油酥搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

在面板上刷一层油防粘,醒好的面团直接拿出来用手抻成长条(不用揉一揉起筋性不好操作),切成大小均匀的剂子

步骤 7

用手掌推开,刷上之前准备好的葱油酥

步骤 8

从一端往后拉,一边拉一边折起来,层次越多饼越酥

步骤 9

将步骤八的面团拉长一点直接卷起来,收口朝下

步骤 10

全部做好,盖上保鲜膜醒二十分钟

步骤 11

面团醒好之后用擀面杖擀成薄一点的面片,撒上芝麻

步骤 12

用擀面杖压实

步骤 13

锅开小火,锅中倒少许油,放入擀好的饼,盖上盖子焖一分钟,一分钟以后饼皮鼓起,翻面再煎另一面

步骤 14

这样做出来的饼葱香味十足,层次多,口感筋道又柔软

菜谱创建时间:2018-10-14 17:43:24
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